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Auteur Jacquesy, Rose Agnès |
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Titre : La chimie et l'alimentation : pour le bien-être de l'homme Type de document : texte imprimé Auteurs : Dinh-Audouin, Minh-Thu, Éditeur scientifique ; Jacquesy, Rose Agnès, Auteur ; Olivier, Danièle, Éditeur scientifique ; Rigny, Paul, Éditeur scientifique Editeur : Les Ulis : EDP sciences Année de publication : 2011 Collection : Chimie et... Importance : 242 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-0562-4 Note générale : La chimie est présente partout… dans l’alimentation, les médicaments, les transports etc. Afin de mieux connaître ses apports dans chaque domaine, des conférences sont organisées chaque année par la Fondation de la Maison de la chimie et donnent lieu à la publication d’un volume dans cette collection. Ecrits dans un style accessible à un large public et richement illustrés, ces ouvrages sont une bonne base pour les enseignants et tous les curieux de la chimie.
Cette collection est dirigée par la Fondation de la Maison de la chimie.Langues : Français (fre) Tags : CHIMIE GENERALE-MANUEL Résumé : La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments. Cote : PRET AUTORISE Num_Inv : 3564 Localisation : SdL La chimie et l'alimentation : pour le bien-être de l'homme [texte imprimé] / Dinh-Audouin, Minh-Thu, Éditeur scientifique ; Jacquesy, Rose Agnès, Auteur ; Olivier, Danièle, Éditeur scientifique ; Rigny, Paul, Éditeur scientifique . - Les Ulis : EDP sciences, 2011 . - 242 p.. - (Chimie et...) .
ISBN : 978-2-7598-0562-4
La chimie est présente partout… dans l’alimentation, les médicaments, les transports etc. Afin de mieux connaître ses apports dans chaque domaine, des conférences sont organisées chaque année par la Fondation de la Maison de la chimie et donnent lieu à la publication d’un volume dans cette collection. Ecrits dans un style accessible à un large public et richement illustrés, ces ouvrages sont une bonne base pour les enseignants et tous les curieux de la chimie.
Cette collection est dirigée par la Fondation de la Maison de la chimie.
Langues : Français (fre)
Tags : CHIMIE GENERALE-MANUEL Résumé : La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments. Cote : PRET AUTORISE Num_Inv : 3564 Localisation : SdL Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3564 PRET AUTORISE Texte imprimé Bibliothèque Livre Disponible
Titre : La chimie et l'art : Le génie au service de l'homme Type de document : texte imprimé Auteurs : Dinh-Audouin, Minh-Thu, Éditeur scientifique ; Jacquesy, Rose Agnès, Éditeur scientifique ; Olivier, Danièle, Éditeur scientifique ; Rigny, Paul, Éditeur scientifique Editeur : Les Ulis : EDP sciences Année de publication : 2010 Collection : Chimie et... Importance : 228 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-0527-3 Note générale : La chimie est présente partout… dans l’alimentation, les médicaments, les transports etc. Afin de mieux connaître ses apports dans chaque domaine, des conférences sont organisées chaque année par la Fondation de la Maison de la chimie et donnent lieu à la publication d’un volume dans cette collection. Ecrits dans un style accessible à un large public et richement illustrés, ces ouvrages sont une bonne base pour les enseignants et tous les curieux de la chimie.
Cette collection est dirigée par la Fondation de la Maison de la chimie.Langues : Français (fre) Tags : CHIMIE GENERALE-MANUEL Résumé : Quel étrange rapprochement pourraient dire l'amateur de tableaux ou de sculpture, le mélomane encore davantage, au vu de ces deux mots. Qu'on leur laisse donc le plaisir de l'émotion de l'oeuvre sans l'encombrer du voisinage d'une science, d'une technique, qui ne leur ont pas forcément laissé le meilleur souvenir.
Ce livre, issu d'un colloque entre artistes et chimistes, parrainé par la Fondation de la Maison de la Chimie, témoigne en fait de l'importance de ces deux mots pris ensemble. Car avant l'émotion, avant l'existence, l'oeuvre d'art n'est que matière – le bois du violon, le pigment de la couleur, la substance de la sculpture. Et voilà qui met l'artiste – et non plus l'amateur ou le mélomane – dans sa vraie situation : le médiateur qui, de la matière brute, grâce à son travail, crée l'oeuvre. La prise de conscience de cette réalité transforme notre regard sur l'artiste, car s'il se veut maître de la matière, il est préférable qu'il la comprenne, qu'il sache prévoir ses comportements devant ses efforts et… voilà qu'on retrouve la chimie puis, dans le même mouvement, le chimiste avec sa capacité de prédiction des transformations de la matière, la puissance de ses analyses.
Comme un pas de deux davantage que comme un dialogue, les auteurs se dévoilent soit artistes soit chimistes. Les premiers se fascinent pour le jeu des transformations que leur pinceau ou qu'une opération de brutal mélange d'espèces peuvent produire, ou encore s'émerveillent de cette myriade de matériaux (les matières plastiques) que personne ne connaissait avant eux – puisqu'ils viennent d'être sortis des laboratoires de chimie – et s'étonnent des nouveaux objets, des nouvelles oeuvres, qu'en tire leur art. Les autres se font enquêteurs et démasquent derrière les fards égyptiens le souci de la prophylaxie des yeux, restaurent au-delà de leur aspect actuel la réalité des bronzes antiques, admirent les performances de l'empirisme des artistes de l'Antiquité lorsqu'ils osent des transformations thermiques qui conduisent au verre, à la faïence. Et puis il y a la couleur ! Merveille de la perception humaine qui est aussi un grand acquis de la science moderne et particulièrement de la chimie qui en comprend la gamme des variations que leur apporte le vieillissement.
Cet ouvrage intéressera toute femme ou tout homme de culture, démontrant la nécessité d'abattre les frontières : le chimiste peut aider l'artiste mais à son tour s'enrichit de comprendre comment les oeuvres traversent le temps. Le lecteur, lui, jettera un regard renouvelé sur l'art et s'apercevra que la connaissance scientifique n'a pas nuit à son émotion… bien au contraire.Cote : PRET AUTORISE Num_Inv : 3562 Localisation : SdL La chimie et l'art : Le génie au service de l'homme [texte imprimé] / Dinh-Audouin, Minh-Thu, Éditeur scientifique ; Jacquesy, Rose Agnès, Éditeur scientifique ; Olivier, Danièle, Éditeur scientifique ; Rigny, Paul, Éditeur scientifique . - Les Ulis : EDP sciences, 2010 . - 228 p.. - (Chimie et...) .
ISBN : 978-2-7598-0527-3
La chimie est présente partout… dans l’alimentation, les médicaments, les transports etc. Afin de mieux connaître ses apports dans chaque domaine, des conférences sont organisées chaque année par la Fondation de la Maison de la chimie et donnent lieu à la publication d’un volume dans cette collection. Ecrits dans un style accessible à un large public et richement illustrés, ces ouvrages sont une bonne base pour les enseignants et tous les curieux de la chimie.
Cette collection est dirigée par la Fondation de la Maison de la chimie.
Langues : Français (fre)
Tags : CHIMIE GENERALE-MANUEL Résumé : Quel étrange rapprochement pourraient dire l'amateur de tableaux ou de sculpture, le mélomane encore davantage, au vu de ces deux mots. Qu'on leur laisse donc le plaisir de l'émotion de l'oeuvre sans l'encombrer du voisinage d'une science, d'une technique, qui ne leur ont pas forcément laissé le meilleur souvenir.
Ce livre, issu d'un colloque entre artistes et chimistes, parrainé par la Fondation de la Maison de la Chimie, témoigne en fait de l'importance de ces deux mots pris ensemble. Car avant l'émotion, avant l'existence, l'oeuvre d'art n'est que matière – le bois du violon, le pigment de la couleur, la substance de la sculpture. Et voilà qui met l'artiste – et non plus l'amateur ou le mélomane – dans sa vraie situation : le médiateur qui, de la matière brute, grâce à son travail, crée l'oeuvre. La prise de conscience de cette réalité transforme notre regard sur l'artiste, car s'il se veut maître de la matière, il est préférable qu'il la comprenne, qu'il sache prévoir ses comportements devant ses efforts et… voilà qu'on retrouve la chimie puis, dans le même mouvement, le chimiste avec sa capacité de prédiction des transformations de la matière, la puissance de ses analyses.
Comme un pas de deux davantage que comme un dialogue, les auteurs se dévoilent soit artistes soit chimistes. Les premiers se fascinent pour le jeu des transformations que leur pinceau ou qu'une opération de brutal mélange d'espèces peuvent produire, ou encore s'émerveillent de cette myriade de matériaux (les matières plastiques) que personne ne connaissait avant eux – puisqu'ils viennent d'être sortis des laboratoires de chimie – et s'étonnent des nouveaux objets, des nouvelles oeuvres, qu'en tire leur art. Les autres se font enquêteurs et démasquent derrière les fards égyptiens le souci de la prophylaxie des yeux, restaurent au-delà de leur aspect actuel la réalité des bronzes antiques, admirent les performances de l'empirisme des artistes de l'Antiquité lorsqu'ils osent des transformations thermiques qui conduisent au verre, à la faïence. Et puis il y a la couleur ! Merveille de la perception humaine qui est aussi un grand acquis de la science moderne et particulièrement de la chimie qui en comprend la gamme des variations que leur apporte le vieillissement.
Cet ouvrage intéressera toute femme ou tout homme de culture, démontrant la nécessité d'abattre les frontières : le chimiste peut aider l'artiste mais à son tour s'enrichit de comprendre comment les oeuvres traversent le temps. Le lecteur, lui, jettera un regard renouvelé sur l'art et s'apercevra que la connaissance scientifique n'a pas nuit à son émotion… bien au contraire.Cote : PRET AUTORISE Num_Inv : 3562 Localisation : SdL Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3562 PRET AUTORISE Texte imprimé Bibliothèque Livre Disponible
Titre : La chimie et la santé : pour le bien-être de l'homme Type de document : texte imprimé Auteurs : Dinh-Audouin, Minh-Thu, Éditeur scientifique ; Jacquesy, Rose Agnès, Auteur ; Olivier, Danièle, Éditeur scientifique ; Rigny, Paul, Éditeur scientifique Editeur : Les Ulis : EDP sciences Année de publication : 2013 Collection : Chimie et... Importance : 180 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-0488-7 Note générale : La chimie est présente partout… dans l’alimentation, les médicaments, les transports etc. Afin de mieux connaître ses apports dans chaque domaine, des conférences sont organisées chaque année par la Fondation de la Maison de la chimie et donnent lieu à la publication d’un volume dans cette collection. Ecrits dans un style accessible à un large public et richement illustrés, ces ouvrages sont une bonne base pour les enseignants et tous les curieux de la chimie.
Cette collection est dirigée par la Fondation de la Maison de la chimie.Langues : Français (fre) Tags : CHIMIE GENERALE-MANUEL Résumé : Non, tout n'oppose pas chimie et santé ! Si l'on ne devait écouter que l'opinion publique manipulée par les médias, la première est la responsable des « bienfaits » de la pollution tandis que la seconde est la valeur suprême de nos sociétés, à laquelle tout le monde devrait avoir droit. Autant le dire tout de suite, si l'une est si chère à notre société, sans l'autre rien de tout cela ne serait possible. En effet, sans les diagnostics et les médicaments, les progrès de la médecine auraient été moins flagrants.
S'il démonte d'abord ce paradoxe en dénonçant ce manque de rigueur qui provoque tant d'idées fausses sur les dangers des molécules de notre environnement, ce livre, qui s'adresse aux non-spécialistes, veut surtout nous faire saisir la révolution médicale en cours : allongement de la vie, recul des maladies les plus graves, combat contre la douleur…, représentant un programme de décennies de recherches. Et ce qu'on a découvert, c'est une formidable illustration du fameux « tout est chimie » des savants anciens qu'aimait à citer le chimiste et pharmacien Pierre Potier.
Chimie, c'est d'abord la composition du vivant dont l'étude à l'échelle moléculaire dévoile toutes ces molécules de base, protéines, acides nucléiques, assemblages qui ne cessent de nous étonner par leur diversité.
Chimie, c'est aussi le fonctionnement de tout ce système moléculaire, les interactions subtiles entre ses différentes composantes auxquelles on rattache progressivement toutes les fonctions de la vie. Mais chimie, c'est encore beaucoup plus : c'est le pouvoir de l'homme – biologiste ou médecin – d'agir de façon raisonnée sur ce monde vivant que la chimie lui fait découvrir. On le comprend : on est passé du souci de compréhension du vivant à une stratégie pour soigner et guérir.
S'il illustre les divers aspects de cette nouvelle pharmacologie, ce livre n'oublie pas que la révolution médicale, c'est aussi celle des diagnostics, de la détection précoce des dysfonctionnements. On ne peut qu'être admiratif devant la possibilité de l'imagerie – voir l'intérieur du corps – et les développements que nous promettent les laboratoires de chimie pour rendre ces techniques physiques encore plus performantes. Médicaments du futur, capacité de « voir » les organes : la chimie vient révolutionner notre pouvoir sur la maladie. Réussirait-elle à remplir notre rêve « déraisonnable » – bonne santé pour tous,toujours ? Le lecteur trouvera ici les éléments de sa réponse.Cote : PRET AUTORISE Num_Inv : 3563 Localisation : SdL La chimie et la santé : pour le bien-être de l'homme [texte imprimé] / Dinh-Audouin, Minh-Thu, Éditeur scientifique ; Jacquesy, Rose Agnès, Auteur ; Olivier, Danièle, Éditeur scientifique ; Rigny, Paul, Éditeur scientifique . - Les Ulis : EDP sciences, 2013 . - 180 p.. - (Chimie et...) .
ISBN : 978-2-7598-0488-7
La chimie est présente partout… dans l’alimentation, les médicaments, les transports etc. Afin de mieux connaître ses apports dans chaque domaine, des conférences sont organisées chaque année par la Fondation de la Maison de la chimie et donnent lieu à la publication d’un volume dans cette collection. Ecrits dans un style accessible à un large public et richement illustrés, ces ouvrages sont une bonne base pour les enseignants et tous les curieux de la chimie.
Cette collection est dirigée par la Fondation de la Maison de la chimie.
Langues : Français (fre)
Tags : CHIMIE GENERALE-MANUEL Résumé : Non, tout n'oppose pas chimie et santé ! Si l'on ne devait écouter que l'opinion publique manipulée par les médias, la première est la responsable des « bienfaits » de la pollution tandis que la seconde est la valeur suprême de nos sociétés, à laquelle tout le monde devrait avoir droit. Autant le dire tout de suite, si l'une est si chère à notre société, sans l'autre rien de tout cela ne serait possible. En effet, sans les diagnostics et les médicaments, les progrès de la médecine auraient été moins flagrants.
S'il démonte d'abord ce paradoxe en dénonçant ce manque de rigueur qui provoque tant d'idées fausses sur les dangers des molécules de notre environnement, ce livre, qui s'adresse aux non-spécialistes, veut surtout nous faire saisir la révolution médicale en cours : allongement de la vie, recul des maladies les plus graves, combat contre la douleur…, représentant un programme de décennies de recherches. Et ce qu'on a découvert, c'est une formidable illustration du fameux « tout est chimie » des savants anciens qu'aimait à citer le chimiste et pharmacien Pierre Potier.
Chimie, c'est d'abord la composition du vivant dont l'étude à l'échelle moléculaire dévoile toutes ces molécules de base, protéines, acides nucléiques, assemblages qui ne cessent de nous étonner par leur diversité.
Chimie, c'est aussi le fonctionnement de tout ce système moléculaire, les interactions subtiles entre ses différentes composantes auxquelles on rattache progressivement toutes les fonctions de la vie. Mais chimie, c'est encore beaucoup plus : c'est le pouvoir de l'homme – biologiste ou médecin – d'agir de façon raisonnée sur ce monde vivant que la chimie lui fait découvrir. On le comprend : on est passé du souci de compréhension du vivant à une stratégie pour soigner et guérir.
S'il illustre les divers aspects de cette nouvelle pharmacologie, ce livre n'oublie pas que la révolution médicale, c'est aussi celle des diagnostics, de la détection précoce des dysfonctionnements. On ne peut qu'être admiratif devant la possibilité de l'imagerie – voir l'intérieur du corps – et les développements que nous promettent les laboratoires de chimie pour rendre ces techniques physiques encore plus performantes. Médicaments du futur, capacité de « voir » les organes : la chimie vient révolutionner notre pouvoir sur la maladie. Réussirait-elle à remplir notre rêve « déraisonnable » – bonne santé pour tous,toujours ? Le lecteur trouvera ici les éléments de sa réponse.Cote : PRET AUTORISE Num_Inv : 3563 Localisation : SdL Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3563 PRET AUTORISE Texte imprimé Bibliothèque Livre Disponible
Titre : La chimie et le sport Type de document : texte imprimé Auteurs : Dinh-Audouin, Minh-Thu, Éditeur scientifique ; Jacquesy, Rose Agnès, Auteur ; Olivier, Danièle, Éditeur scientifique ; Rigny, Paul, Éditeur scientifique Editeur : Les Ulis : EDP sciences Année de publication : 2014 Collection : Chimie et... Importance : 259 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-0596-9 Note générale : La chimie est présente partout… dans l’alimentation, les médicaments, les transports etc. Afin de mieux connaître ses apports dans chaque domaine, des conférences sont organisées chaque année par la Fondation de la Maison de la chimie et donnent lieu à la publication d’un volume dans cette collection. Ecrits dans un style accessible à un large public et richement illustrés, ces ouvrages sont une bonne base pour les enseignants et tous les curieux de la chimie.
Cette collection est dirigée par la Fondation de la Maison de la chimie.Langues : Français (fre) Tags : CHIMIE GENERALE-MANUEL Résumé : Débattre sur les rapports entre chimie et sport illustre l'extrême diversité de la chimie : on y sollicite autant la chimie moléculaire que la chimie des matériaux.
Dans le sport, c'est tout l'individu qui mobilise ses possibilités : le cerveau qui concentre toutes les volontés vers le but recherché, déclenche les bonnes décisions et commande la succession des efforts, les muscles qui adaptent leurs réponses en optimisant leur coordination, clé des performances. Et tous ces processus s'analysent en termes de molécules et de mécanismes biochimiques qu'il faut comprendre pour définir ensuite les conditions optimum de l'entraînement des sportifs, les excès à éviter, traquer les mauvaises pratiques du dopage. Dans un domaine différent, la chimie des matériaux n'est pas moins importante pour l'activité sportive.
C'est l'expérience de tous : les progrès des vêtements spécifiques, du matériel (skis,raquettes de tennis, revêtements de sols) ont transformé la pratique du sport – pour le plus grand bénéfice des records, mais aussi du praticien amateur. Les retombées de ces progrès techniques sur les objets de notre vie quotidienne, comme sur la mode ou sur l'amélioration de nos voitures grâce à la F1, sont bien connues. Loin de n'être qu'une activité ludique, facteur du bien-être physique et mental, le sport est un véritable révélateur de la quête du « toujours mieux » qui caractérise l'humanité. L'analyse de la progression des performances sur la longue durée montre de façon impressionnante la symbiose entre deux approches a priori si distinctes : progression régulière par une meilleure maitrise du corps, progrès discontinus par les innovations technologiques.
Dans les deux domaines, c'est la chimie qu'il faut convoquer ; on ne s'étonnera donc pas que le sportif qui s'attache à déborder des limites « naturelles » rencontre la chimie dont c'est aussi l'objectif constant.Cote : PRET AUTORISE Num_Inv : 3565 Localisation : SdL La chimie et le sport [texte imprimé] / Dinh-Audouin, Minh-Thu, Éditeur scientifique ; Jacquesy, Rose Agnès, Auteur ; Olivier, Danièle, Éditeur scientifique ; Rigny, Paul, Éditeur scientifique . - Les Ulis : EDP sciences, 2014 . - 259 p.. - (Chimie et...) .
ISBN : 978-2-7598-0596-9
La chimie est présente partout… dans l’alimentation, les médicaments, les transports etc. Afin de mieux connaître ses apports dans chaque domaine, des conférences sont organisées chaque année par la Fondation de la Maison de la chimie et donnent lieu à la publication d’un volume dans cette collection. Ecrits dans un style accessible à un large public et richement illustrés, ces ouvrages sont une bonne base pour les enseignants et tous les curieux de la chimie.
Cette collection est dirigée par la Fondation de la Maison de la chimie.
Langues : Français (fre)
Tags : CHIMIE GENERALE-MANUEL Résumé : Débattre sur les rapports entre chimie et sport illustre l'extrême diversité de la chimie : on y sollicite autant la chimie moléculaire que la chimie des matériaux.
Dans le sport, c'est tout l'individu qui mobilise ses possibilités : le cerveau qui concentre toutes les volontés vers le but recherché, déclenche les bonnes décisions et commande la succession des efforts, les muscles qui adaptent leurs réponses en optimisant leur coordination, clé des performances. Et tous ces processus s'analysent en termes de molécules et de mécanismes biochimiques qu'il faut comprendre pour définir ensuite les conditions optimum de l'entraînement des sportifs, les excès à éviter, traquer les mauvaises pratiques du dopage. Dans un domaine différent, la chimie des matériaux n'est pas moins importante pour l'activité sportive.
C'est l'expérience de tous : les progrès des vêtements spécifiques, du matériel (skis,raquettes de tennis, revêtements de sols) ont transformé la pratique du sport – pour le plus grand bénéfice des records, mais aussi du praticien amateur. Les retombées de ces progrès techniques sur les objets de notre vie quotidienne, comme sur la mode ou sur l'amélioration de nos voitures grâce à la F1, sont bien connues. Loin de n'être qu'une activité ludique, facteur du bien-être physique et mental, le sport est un véritable révélateur de la quête du « toujours mieux » qui caractérise l'humanité. L'analyse de la progression des performances sur la longue durée montre de façon impressionnante la symbiose entre deux approches a priori si distinctes : progression régulière par une meilleure maitrise du corps, progrès discontinus par les innovations technologiques.
Dans les deux domaines, c'est la chimie qu'il faut convoquer ; on ne s'étonnera donc pas que le sportif qui s'attache à déborder des limites « naturelles » rencontre la chimie dont c'est aussi l'objectif constant.Cote : PRET AUTORISE Num_Inv : 3565 Localisation : SdL Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3565 PRET AUTORISE Texte imprimé Bibliothèque Livre Disponible
