Titre :	La chimie et l'alimentation : pour le bien-être de l'homme
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Dinh-Audouin, Minh-Thu, Éditeur scientifique ; Jacquesy, Rose Agnès, Auteur ; Olivier, Danièle, Éditeur scientifique ; Rigny, Paul, Éditeur scientifique
Editeur :	Les Ulis : EDP sciences
Année de publication :	2011
Collection :	Chimie et...
Importance :	242 p.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7598-0562-4
Note générale :	La chimie est présente partout… dans l’alimentation, les médicaments, les transports etc. Afin de mieux connaître ses apports dans chaque domaine, des conférences sont organisées chaque année par la Fondation de la Maison de la chimie et donnent lieu à la publication d’un volume dans cette collection. Ecrits dans un style accessible à un large public et richement illustrés, ces ouvrages sont une bonne base pour les enseignants et tous les curieux de la chimie. Cette collection est dirigée par la Fondation de la Maison de la chimie.
Langues :	Français (fre)
Tags :	CHIMIE GENERALE-MANUEL
Résumé :	La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments.
Cote :	PRET AUTORISE
Num_Inv :	3564
Localisation :	SdL

La chimie et l'alimentation : pour le bien-être de l'homme [texte imprimé] / Dinh-Audouin, Minh-Thu, Éditeur scientifique ; Jacquesy, Rose Agnès, Auteur ; Olivier, Danièle, Éditeur scientifique ; Rigny, Paul, Éditeur scientifique . - Les Ulis : EDP sciences, 2011 . - 242 p.. - (Chimie et...) .
ISBN : 978-2-7598-0562-4
La chimie est présente partout… dans l’alimentation, les médicaments, les transports etc. Afin de mieux connaître ses apports dans chaque domaine, des conférences sont organisées chaque année par la Fondation de la Maison de la chimie et donnent lieu à la publication d’un volume dans cette collection. Ecrits dans un style accessible à un large public et richement illustrés, ces ouvrages sont une bonne base pour les enseignants et tous les curieux de la chimie.
Cette collection est dirigée par la Fondation de la Maison de la chimie.
Langues : Français (fre)

Tags :	CHIMIE GENERALE-MANUEL
Résumé :	La bonne alimentation et la chimie seraient incompatibles. Le livre montre que c'est pourtant grâce à la chimie que l'industrie agro-alimentaire peut garantir la sécurité sanitaire de ses produits et qu'elle peut de mieux en mieux satisfaire les demandes des consommateurs. Les experts scientifiques et industriels donnent toutes les informations qui permettent de se forger une opinion personnelle sur la place de la chimie dans une " bonne alimentation " et de comprendre son rôle dans les processus de transformation, de conservation et d'assimilation des aliments.
Cote :	PRET AUTORISE
Num_Inv :	3564
Localisation :	SdL